Polpo alla brace, topinabur e raggiola di Cartoceto
Grilled octopus, Jerusalem artichoke and Raggiola olives, from Cartoceto

Rana pescatrice cotta alla brace, finocchi in consistenza e croccante di pancetta
Grilled monkfish, fennel in different consistencies and crispy bacon

Tartare di tonno, Molokhia, agrumi e mandorle tostate
Tuna tartare, Molokhia, citrus fruits and toasted almonds

Seppia, calamari, gamberi, ortica, nero di seppia e olio al sedano
Cuttlefish, squid, shrimp, nettle,cuttlefish ink and celery-flavored oil

Sgombro marinato in acqua di mare, zucca marina di Chioggia e pepe di Sichuan
Mackerel marinated in sea water, Chioggia sea pumpkin and Sichuan pepper

Tagliolini alle alghe, aop, purasse e gambero rosa dell’Adriatico
Seaweed tagliolini, aop, clams and pink Adriatic shrimp

Vialone Nano pesci bianchi e crostacei
Vialone Nano rice white fish and shellfish

Branzino alla brace, misticanza e verdure fermentate
Grilled sea bass, mixed salad and fermented vegetables

Frittura di gamberi, calamari, piccoli pesci e verdure con emulsione di wasabi
Mixed deep fried fish and seafood, accompained by wasabi mayonnaise

Dulcis in fundo